Индивидуальные беспокойство.

Морковь и Carotoderma

Чрезмерное потребление каротина богатых продуктов может привести к состоянию , называемому carotoderma , в котором ладони или другая кожа развивается желтый или оранжевый оттенок. Это пожелтение кожи предположительно связано с каротинемия, чрезмерного уровня каротина в крови. Воздействие на здоровье каротинемия не хорошо изучены. Употребление в пищу или приготовление сока большое количество продуктов, богатых каротином, как морковь, может через налоговые способность организма превращать эти продукты в витамин А. Тело медленно преобразовывает каротина в витамин А, и дополнительный каротина хранится, как правило, в ладонях, подошвах или за ушами. Если причина каротинемия ест чрезмерно большое количество продуктов, таких как морковь, состояние, как правило, исчезают после снижения потребления.

Пищевой Профиль

Морковь, пожалуй, самым известным за их содержание бета-каротина. (Питательная бета-каротин был на самом деле назван в честь моркови!) В то время как они могут быть выдающимся источником этого Phytonutrient, морковь на самом деле содержат увлекательный сочетание фитонутриентов, в том числе других каротиноидов (особенно альфа-каротина и лютеина); гидроксикоричными кислоты (включая кофейной, кумаровая, феруловая); антоцианы (в случае фиолетового и красного моркови); и полиацетилены (особенно falcarinol и falcarindiol). Морковь является прекрасным источником витамина А (в виде каротиноидов). Кроме того, они являются очень хорошим источником биотин, витамин К, пищевые волокна, молибден, калий, витамин B6, и витамин С. Они являются хорошим источником марганца, ниацин, витамин В1, panthothenic кислоты, фосфора, меди, фолиевой кислоты , витамин Е и витамин В2.

Для глубокого питательности нажмите здесь: морковью .

In-Depth питательности

В дополнение к питательных веществ , выделенных в нашем графике оценки, питательный профиль в глубину для Моркови также доступна. Этот профиль включает в себя информацию о полным набором питательных веществ, в том числе углеводы, сахара, растворимых и нерастворимых волокон, натрия, витаминов, минералов, жирных кислот, аминокислот и более.

Введение в Food Рейтинг Системная диаграмма

Для того чтобы лучше помочь вам определить продукты, которые показывают высокую концентрацию питательных веществ для калорий, которые они содержат, мы создали систему рейтинга еды. Эта система позволяет нам выделить продукты, которые особенно богаты питательными веществами, в частности. Следующая диаграмма показывает питательные вещества, для которых эта пища является либо отлично, очень хорошо, или хороший источник (ниже диаграмме вы найдете таблицу, которая объясняет эти квалификации). Если питательное вещество не указан в таблице, это не обязательно означает, что пища не содержит его. Это просто означает, что питательное вещество не предоставляется в достаточном количестве или концентрации, чтобы соответствовать нашим критериям рейтинга. (Для просмотра питательных этой пищи углубленного, которая включает в себя значения для десятков питательных веществ - не только те, оцененных как отлично, очень хорошо, или хорошо -. Пожалуйста, используйте ссылку ниже диаграммы) Чтобы точно прочитать эту диаграмму, вы будете нужно заглянуть в верхнем левом углу, где вы найдете имя пищи и размер порции мы использовали для расчета состава питательных веществ в пищу продукты. Этот размер порции будет сказать вам, сколько пищи нужно съесть, чтобы получить количество питательных веществ, содержащихся в таблице. Теперь, возвращаясь к самой карте, вы можете посмотреть рядом с питательным именем для того, чтобы найти количество питательных веществ, которые она предлагает, процент дневной нормы (DV%), что эта сумма представляет собой плотность питательных веществ, которые мы рассчитали для этой пищи и питательных веществ , а рейтинг мы установили в нашей рейтинговой системе. Для большинства наших питательных оценок, мы приняли государственные стандарты для маркировки продуктов питания , которые находятся в пищевой и лекарствами США "эталонные значения для питания маркировки." Читайте больше справочную информацию и подробную информацию о нашей рейтинговой системе .

Углубленный Пищевой Профиль о моркови

Рекомендации

• Аграрного маркетинга ресурсный центр (AgMRC). Морковь Профиль. 2011, Университет штата Айова, Эймс, IO. Доступно в Интернете по адресу: http://www.agmrc.org. 0.
• де Иисус Орнелас-Паз J, Яхья Е.М. и Gardea-Бежар AA. Биоконверсия Эффективность B-каротина из плодов манго и морковь. Витамин А Journal: Американский журнал сельскохозяйственных и биологических наук Год: 2010 Том: 5 Выпуск: 3 страницы / запись No .: 301-308. 2010.
• Imsic M, Winkler S, Томкинс B и др. Влияние хранения и приготовления пищи на бета-каротина изомеров в моркови (морковь дикая L. резюме. 'Стефано'). J Agric Food Chem. 28 апреля 2010; 58 (8): 5109-13. 2010.
• Kjellenberg L, Йоханссон E, Густавссон К.Е. и др. Влияние срока уборки и хранения на количестве полиацетиленов в моркови, морковь дикая. J Agric Food Chem. 24 ноября 2010; 58 (22): 11703-8. Epub 2010 21. Октябрь 2010.
• Lemmens L, Колле И.Я., Ван Buggenhout S и др. Количественное влияние параметров тепловых процессов на B-каротина биодоступности в пробирке: тематическое исследование на морковь. J Agric Food Chem. 13 апреля 2011; 59 (7): 3162-7. Epub 2011 15. Март 2011.
• Лин BH и потребление Люсьер Г. Морковь меняется с возрастом, доход и расы. Янтарные волны. Вашингтон: апрель 2008. Vol. 6 Вып. 2; п. 4. 2008.
• Matejkova J и K. Петрикова Изменение содержания каротиноидов и витамина С в моркови. Notulae Scientia Biologicae Год: 2010 Том: 2 Выпуск: 4 страницы / записи No .: 88-91. 2010.
• Metzger BT и Barnes DM. Полиацетилен разнообразие и биологическая активность в оранжевый рынке и в местном масштабе выращенные цветные морковь (морковь дикая L.). J Agric Food Chem. 9 декабря 2009; 57 (23): 11134-9. 2009.
• Morizet D, Depezay L, Массе P и др. Перцептивная и лексические знания овощей в предподростковый детей. Аппетит. 2011 Август; 57 (1): 142-7. Epub 2011 Апрель 16. 2011.
• Нери L, Эрнандо Hernando I, Перес-Munuera я и др. Влияние бланширование в воде и сахарных растворов на текстуры и микроструктуры нарезанных моркови. J Food Sci. 2011 январь-февраль; 76 (1): E23-30. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2010.01906.x. Epub 2010 Ноябрь 29. 2011.
• Nicolle C, Саймон G, E Rock и др. Генетическая Изменчивость Влияет каротиноид, витамин, фенольные, и содержание минеральных веществ в белый, желтый, фиолетовый, оранжевый, и темно-оранжевый Морковь культиваров. J. Amer. Soc. Хорт. Наук, июль 2004 года.; 129: 523-529. 2004.
• Oude Griep Л.М., Моник Verschuren WM, Kromhout D и др. Цвета фруктов и овощей и 10-летней заболеваемости ишемической болезни сердца. Br J Nutr. 8 июн 2011: 1-8. [Epub перед печатью]. 2011.
• Purup S, Ларсен Е и Кристенсен LP. Дифференциальные эффекты Falcarinol и связанной с ними Алифатические С17-полиацетиленов на кишечную клеточной пролиферации. J Agric Food Chem. 2009 сентябрь 23; 57 (18): 8290-8296. 2009.
• Ренни C и A. Wise Преференции для пропаривания овощей. J Hum Nutr Диета. 2010 февраль; 23 (1): 108-10. Epub 2009 Ноябрь 23. 2010.
• Soltoft M, Bysted A, Madsen KH и др. Влияние органических и обычных систем роста на содержание каротиноидов в корнеплодах моркови, а также на впускном и плазменного состояния каротиноидов в организме человека. J Sci Food Agric. 15 марта 2011; 91 (4): 767-75. DOI: 10.1002 / jsfa.4248. Epub 2011 Jan 6. 2011.
• Тан Г. Биоконверсия диетических каротиноидов провитамина А в витамин А в организме человека. Am J Clin Nutr. 2010 May; 91 (5): 1468S-1473S. Epub 2010 3. Март 2010.
• Theodosiou M, Laudet V и Шуберт М.. Из моркови в клинику: обзор сигнального пути ретиноевой кислоты. Клеточные и молекулярные науки о жизни. Базель: май 2010. Vol. 67, Вып. 9; п. 1423-1445. 2010.
• Ван ZX, Dong PC, Sun TT и др. [Сравнение лютеина, зеаксантина и уровня B-каротина в сырых и вареных продуктов, потребляемых в Пекине]. Чжунхуа Ю. Fang Yi Сюэ Za Zhi. 2011 Jan; 45 (1): 64-7. Китайский. 2011.
• Zidorn C, Johrer K, Ganzera M и др. Полиацетиленов из овощей морковь Apiaceae, сельдерей, укроп, петрушка и пастернак и их цитотоксической активности. J Agric Food Chem. 6 апреля 2005; 53 (7): 2518-23. 2005.

Написать комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Введите код, указанный на картинке:

Продолжить